I dag har jag bakat mitt specialbröd. Hemligheten ligger i surdeg, mörkt muscovadoråsocker och kummin. Det finns ingen ursekt för att inte baka hemma. Butiksbröd är mest socker och tillsatser, mycket bättre att göra själv. Svårt är det heller inte.
5 dl kokade hett vatten
25 g smör
8 dl kallt vatten
2 dl surdeg (se recept under)
50 g [...]
Efter å ha läst boken den hemliga kocken har jag blivit mattaliban. Som mattaliban är det viktig att ha koll på vilka råvaror som är i säsong. Som tur är skriver Mats-Eric Nilsson forfattaren av hemligakocken, varje vecka om detta i min tidning. Nu är det östron och blodapelsin. Av de två föredrar jag blodapelsin [...]
Förra veckan var vår premiär med hemlevererade råvaror för fyra middagar från Middagsfrid. För oss som är två i vårat hushåll, räcker leveransen hela veckan och även till matlådor. I julas läste jag Mats Eric Nilssons bok Den hemliga Kocken. Efter att den första exalteringen la sig kom insikten om att jag inte har vara [...]
Semlorna i fönstret hos den lokala bagaren blev en för stor frestelse på väg hem från jobbet en fredags eftermiddag. Väl vitande om att hemma väntade nyinköpta kaffebönor från Finefood (en delikatess butik i Hammarbysjöstad), var det omöjligt att inte ge efter. Mums
Jag är svag, mycket svag för semlor. Bulla, vispad grädde och mandelmassa…mmmm. Den [...]
Nu som jag har blivit mattaliban har jag börjat leta efter nya råvaror. Det finns fler företag som gör hemkörning av olika grönsaks och fruktlådor, till exempen Ekolådan och Årstiderna. En bra grej, men kött, fisk eller fågel återstår samt idéen om vad man ska göra av råvarorna. Varför inte ta det ett snäpp längre?Få ekologiska [...]
Visst har jag vetat att tillsättningsstoffet är skumt och jag har sedan jag slutade plugga och började tjäna pengar, försökt att undvika halv- och helfabrikata.
Efter att ha läst första halvan av Mats-Eric Nilssons bok ”Den hemlige kocken” har det gått upp för mig att trots att vi bakar eget bröd och handlar mycket färskvaror så [...]
Jul och choklad hör ihop. Alla verkar gilla choklad. Trots rusande chokladpriser på världens råvarubörser och att mina aktiefonder blöder, blir det chokladfrossa även denna julen. Annat godis blir jag less på, men inte choklad. Och jag äter det med gott samvete.
Antioxidanter är bra för immunförsvaret, och sådana finns det mycket av i choklad, särskilt [...]
Saffran, inte gult och inte guld. Bild från Alcro
Priset så saffran är på väg mot nya höjder efter torka i Iran. Lagom i tid till julbaksten. Men kryddan är också aktuell som färg. Saffran är en av Alcros profilkolörer och i sitt senaste nyehtsbrev står saffran i fokus. Namnet saffran härrör från det arabiska namnet [...]
Min bästa kompis är på besök från Norge och vad är väl bättre än att ha julverkstad hemma. Vi har tagit fram julpynt, gjord tomtar från Panduro, bakat och gjord glögg.
Det är kul att ha gjort egna tomtar, men luvan till tomtarna kunde Panduro färdigproducerad tycker jag, det var rätt så mycket pill att sy [...]
Nu är det dags att börja göra årets sats hemgjord glögg. Första steget är att blanda sprit och kryddor.
Blanda i en burk med lock:
3dl billig vodka (inköpt i Ungern, bra pris)
15 bitar hel kanel
60 st kryddnejlikor
3 bitar torkat ingefära
12 krm krossade kardemummakärnor
2 pomeransskal
Låt det stå i 2 dagar. Sila spriten i en stor gryta, häll [...]
Ibsens liv i bilder Aktuellt från Utsidan.se
